Фильтры для дыма на коммерческих кухнях — ключ к защите окружающей среды в сфере общественного питания

В связи с бурным развитием индустрии общественного питания выбросы дыма из коммерческих кухонь становятся все более серьезной проблемой. В связи с ужесточением экологических норм, коммерческие кухонные дымовые фильтры стали незаменимым оборудованием для операторов общественного питания. Они не только защищают здоровье кухонного персонала, но и имеют решающее значение для предприятий общественного питания в плане соблюдения нормативных требований и поддержания окружающей среды.

Фильтры для удаления дыма на коммерческих кухнях защищают здоровье персонала.

С точки зрения здоровья кухонные дымы чрезвычайно вредны для организма человека. Кухонные дымы содержат множество вредных веществ, таких как полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) и бензопирен, которые являются канцерогенами. Эти вредные вещества попадают в организм человека через дыхание. Длительное пребывание в такой среде значительно увеличивает риск респираторных заболеваний у поваров и другого персонала кухни. Исследования показали, что у работников кухни риск развития респираторных заболеваний из-за загрязнения дымом от приготовления пищи в несколько раз выше, чем у населения в целом.

Фильтры для дыма на профессиональных кухнях эффективно фильтруют эти вредные вещества. Благодаря ионизации и адсорбции они улавливают твердые частицы и вредные газы из дыма, образующегося при готовке, создавая относительно чистую рабочую среду и эффективно защищая здоровье персонала кухни.

Очистка дыма при приготовлении пищи — это вопрос защиты окружающей среды и соблюдения норм ведения бизнеса.

С экологической точки зрения неочищенные выбросы дыма при приготовлении пищи могут стать причиной серьезного загрязнения окружающей среды. Большие объемы дыма, выбрасываемого в воздух во время готовки, не только ухудшают качество воздуха и окрашивают небо в серые тона, но и могут стать причиной жалоб со стороны жителей близлежащих районов. Департаменты по охране окружающей среды по всей стране усилили контроль за выбросами дыма при приготовлении пищи, строго соблюдая соответствующие стандарты. Если выбросы превышают нормы, предприятиям общественного питания грозят строгие санкции, включая огромные штрафы и приостановку деятельности.

Соответствующая установка и использование высокоэффективных коммерческие кухонные дымовые фильтры может гарантировать, что выбросы дыма при приготовлении пищи соответствуют национальным стандартам, избежать этих рисков и обеспечить бесперебойную работу предприятий общественного питания. В то же время сокращение выбросов масляного дыма также имеет решающее значение для улучшения качества городского воздуха и поддержания экологического баланса.

Основные типы фильтров дыма для коммерческих кухонь

Есть множество коммерческие кухонные дымовые фильтры доступные на рынке, в основном классифицируются по принципу очистки на электростатические, механические, мокрые и комбинированные.

1. Электростатический Фильтры для дыма на коммерческих кухнях :

Используя принцип высоковольтной электростатической адсорбции, эти фильтры мгновенно ионизируют проходящие через них частицы масляного дыма, придавая им положительный заряд. Под действием электрического поля эти заряженные частицы быстро притягиваются к отрицательно заряженным собирающим пластинам, что обеспечивает чрезвычайно высокую эффективность удаления микронных капель масляного дыма.

2. Механические коммерческие кухонные дымовые фильтры:

Эти фильтры отделяют масляные дымы посредством фильтрации или центрифугирования. Например, крупные частицы масляного дыма задерживаются фильтром, а мелкие частицы масляного дыма отделяются от воздуха с помощью центробежной силы. Однако эффективность их очистки относительно ограничена, и они подходят в первую очередь для сред с низкой концентрацией масляного дыма.

3. Фильтры дыма мокрого типа для коммерческих кухонь:

Для очистки дыма, образующегося при готовке, используются такие методы, как распыление воды. Для удаления дыма, образующегося при готовке, они используют механизмы поглощения жидкости, такие как водяная пленка и распыление. Хотя они эффективно удаляют запахи и вредные газы, образующиеся при готовке, они также могут стать причиной вторичного загрязнения, например, проблем с очисткой сточных вод.

4. Композитный Фильтры для дыма на коммерческих кухнях :

Они сочетают в себе несколько технологий очистки, таких как электростатические и мокрые процессы или фотокаталитические и активированный уголь. Обычно они выполняют несколько функций и обеспечивают максимальную эффективность очистки, но они больше по размеру и дороже. При выборе профессионального фильтра для дыма на кухне владельцы ресторанов должны учитывать такие факторы, как размер кухни, особенности приготовления блюд и количество дыма, образующегося в процессе приготовления пищи.

Суммируя, коммерческие кухонные дымовые фильтры являются важнейшей гарантией безопасности здоровья кухонного персонала, «пропуском» для предприятий общественного питания на работу в соответствии с нормами и «защитником» окружающей среды. Владельцы ресторанов должны полностью понимать важность использования фильтров дыма на коммерческих кухнях, выбирать подходящие фильтры с учетом конкретных обстоятельств, а также обслуживать и ремонтировать оборудование для обеспечения его надлежащей работы, способствуя тем самым устойчивому развитию ресторанной индустрии.