Опасности и технология очистки характерных газов на коммерческих кухнях

На фоне все более строгого глобального надзора за охраной окружающей среды проблема характерного загрязнения газа, полученного коммерческими кухнями, привлекает большое внимание международным сообществом. В начале 2025 года, в отчете о загрязнении загрязняющих веществ в городских микроокружениях, выпущенном Европейским агентством по охране окружающей среды, четко указано, что газы, такие как летучие органические соединения (ЛОС) и полициклические ароматические углеводороды (ПАУ), эмитированные в области общественной индустрии, становятся важными источниками, особенно в ресторанах, особенно в ресторанах, а также в ресторанах, особенно в ресторанах, а также в ресторанах, особенно в ресторанах, а также в ресторанах, особенно в ресторанах. ставка.

Характерные газы на коммерческих кухнях в основном происходят из процесса приготовления пищи. Когда рестораны барбекю в ресторанах Гриль Мясо на древесном угле, высокотемпературное растрескивание жира будет производить полициклические ароматические углеводороды, такие как бензопирена. Эти вещества были перечислены в качестве канцерогенов класса 1 Международным агентством по исследованиям рака. Долгосрочное воздействие увеличит риск респираторного рака. Во время процесса жарки и жарки в ресторанах кулинарное масло и ингредиенты подвергаются реакциям окисления и разложения при высоких температурах, высвобождая летучие органические соединения, такие как альдегиды и кетоны. Они не только имеют острый запах, но также образуют фотохимический смог с оксидами азота в атмосфере под действием ультрафиолетовых лучей, усугубляя городское загрязнение воздуха.

В ответ на опасности этих характерных газов был выпущен ряд международных правил для их контроля. Например, США Агентство по охране окружающей среды (EPA) установило строгие ограничения на выбросы VOCS в индустрии общественного питания, требуя новых мест общественного питания для установки стандартных систем газовой фильтрации; Токио, Япония, предусматривает, что рестораны для барбекю и другие места должны быть оснащены оборудованием для очистки, которое может эффективно удалять полициклические ароматические углеводороды, а также регулярно проверять и публиковать данные выбросов.

На техническом уровне было сформировано зрелое решение для фильтрации характерных газов на коммерческих кухнях. Для крупных молекулярных органических загрязнителей, таких как ПАУ, эффективная технология адсорбции активированного углерода является распространенным методом. Высококачественные активированные элементы углеродного фильтра имеют разработанную структуру пор и определенная площадь поверхности 1000-1500 м.²/g. Они могут твердо заблокировать молекулы ПАУ посредством физической адсорбции, и эффективность адсорбции может достигать более 90%. В то же время, чтобы избежать сбоя насыщения активированного углерода, некоторое усовершенствованное оборудование оснащено функцией мониторинга насыщения адсорбции, которая может напомнить вам заменить элемент фильтра в режиме реального времени.

Для летучих органических соединений технология фотокаталитического окисления работает хорошо. Эта технология использует ультрафиолетовые лучи для облучения катализаторов диоксида титана для получения высоко окисляющих гидроксильных радикалов, которые могут разложить молекулы ЛОС в безвредный углекислый газ и воду. В практическом применении фотокаталитическое окисление часто используется в сочетании с электростатической очисткой. Пятницы в газе сначала удаляют электростатическим полем, а затем ЛОС разлагаются фотокаталитическим окислением. Эффективность очистки может быть увеличена до более чем 95%.

В проекте реконструкции ресторана в Берлине, Германия, четырехступенчатая система фильтрации «Предварительная обработка + электростатическая очистка + фотокаталитическое окисление + активированная адсорбция углерода "был принят. Перед ремонтом концентрация VOCS в ресторане превышала местный стандарт в 3 раза, а концентрация ПАУ также превысила стандарт. После ремонта концентрация ЛОС упала до ниже 0,5 мг/м³ПАУ были почти не обнаруженными, и количество жалоб окружающих жителей упало на 100%.

Эффективная фильтрация характерных газов на коммерческих кухнях является не только основным требованием для общественных компаний соблюдать международные экологические нормы, но и важная мера для защиты здоровья сотрудников и окружающих жителей. Выбор соответствующей технологии очистки может уменьшить вред характерных газов из источника и помочь в сфере общественного питания достичь зеленого и устойчивого развития.