Как определить, нуждается ли электростатический фильтр на коммерческой кухне в очистке или замене?

Правильная эксплуатация электростатические фильтры для коммерческих кухонь имеет решающее значение для предприятий общественного питания. Это влияет не только на качество воздуха на кухне, но и на соблюдение экологических норм. Точное определение того, является ли электростатический фильтр для коммерческой кухни нуждается в чистке или замене, обеспечивает эффективную работу и снижает эксплуатационные расходы. Вот несколько практических методов определения необходимости очистки или замены электростатического фильтра на коммерческой кухне.:

1. Определить на основе эффективности очистки

Наблюдайте за выбросами дыма от масла:

В то время как электростатический фильтр для коммерческой кухни работает, наблюдайте за выпускным отверстием. Если вы заметили ощутимый масляный дым, исходящий из выхлопного отверстия, или даже увидели капли масла или дымоподобный материал, это означает, что эффективность очистки очистителя ухудшилась и его, вероятно, необходимо очистить или заменить. Например, если вытяжное отверстие ранее выбрасывало относительно чистый воздух, но внезапно стало заметно, что появился ощутимый масляный дым, это свидетельствует о том, что способность устройства улавливать и очищать масляный дым снизилась. Это может быть вызвано чрезмерным скоплением масла во внутренних компонентах, таких как фильтр и пластины, что влияет на нормальную работу.

Проверьте качество воздуха на кухне:

Обратите внимание на качество воздуха на кухне. Если во время приготовления пищи на кухне присутствует сильный масляный дым и неприятные запахи, то даже увеличение объема воздуха в очистителе не улучшит ситуацию, а это значит, что очиститель не выполняет свою функцию. В обычных условиях очиститель должен поддерживать относительно свежий воздух на кухне, оставляя лишь легкий запах готовки. Например, в китайском ресторане при нормальной работе очистителя повар не будет задыхаться от масляного дыма во время работы. Однако если дыма на кухне становится значительно больше, пора задуматься о необходимости технического обслуживания очистителя.

2. Определить на основе рабочего состояния оборудования

Обратите внимание на изменения шума оборудования.:

Если шум, создаваемый электростатический фильтр для коммерческой кухни внезапно усиливается во время работы, становясь заметно громче обычного, это может быть связано со скоплением масла или неисправностью внутренних компонентов. Например, если на крыльчатке вентилятора скапливается большое количество масла и грязи, это приводит к нарушению баланса вращения и появлению ненормального шума. Если вы слышите резкие или нерегулярные шумы, исходящие от оборудования, следует проверить, не вызвано ли это скоплением масла или другими факторами, а также определить, требуется ли чистка.

Проверьте стабильность работы оборудования:

Обратите внимание на частые отключения оборудования, трудности с запуском или внезапные отключения электроэнергии во время работы. Если наблюдаются подобные симптомы, то, помимо устранения неполадок с электрикой, следует проверить, не являются ли скопление масла или засоры внутри очистителя причиной чрезмерной нагрузки и не влияют ли они на нормальную работу. Например, если пластины электростатического очистителя сильно загрязнены маслом, это может повлиять на правильное функционирование электрического поля и привести к нестабильной работе.

3. Определить с учетом времени использования и интервалов технического обслуживания

Оценка на основе времени использования:

В целом, электростатические фильтры для коммерческих кухонь имеют рекомендуемые интервалы очистки и обслуживания. Для ресторанов с сильным масляным дымом, таких как сычуаньские рестораны и рестораны барбекю, рекомендуется чистить фильтр каждые 1-2 месяца и проводить тщательную глубокую очистку оборудования каждые 3-4 месяца. В местах с легким масляным дымом, например, в западных ресторанах и кафе, торгующих кашей, фильтр можно чистить каждые 2–3 месяца, а глубокую очистку — каждые 5–6 месяцев. Если уборка не проводилась до или после указанного времени, ее следует запланировать как можно скорее.

На основе совокупного использования:

Помимо фиксированных интервалов очистки, для определения необходимости замены можно также использовать совокупное использование оборудования. Как правило, высококачественный электростатический фильтр для коммерческой кухни может обеспечить 5–8 лет нормального использования. Однако если оборудование превысило этот срок и часто сталкивается с такими проблемами, как низкая эффективность очистки и частые неисправности, а многократные ремонты и чистки не привели к эффективному улучшению ситуации, пришло время рассмотреть возможность замены очистителя.

4. Проверьте состояние ключевых компонентов

Проверка фильтров:

Регулярно снимайте фильтр для проверки. Если жир, грязь или примеси, прилипшие к поверхности фильтра, заполняют более половины его отверстия или даже полностью засоряют фильтр, пришло время его очистить или заменить. Как правило, после определенного количества чисток (например, 10–15 раз) эффективность фильтрации фильтра снижается. Даже если фильтр чистый, рекомендуется заменить его новым.

Проверка пластин:

Для электростатических фильтров для профессиональной кухни откройте устройство и осмотрите пластины. Если толщина масляных отложений превышает 1 мм или если пластины деформированы или подвержены коррозии, это влияет на напряженность и стабильность электрического поля, что снижает эффективность очистки. Немедленно очистите тарелки. Если пластины сильно корродированы и не подлежат ремонту, необходимо заменить пластины или даже все устройство.