Могут ли фильтры с активированным углем отфильтровать кухонные испарения?

Фильтры с активированным углем могут помочь отфильтровать запахи и некоторые мелкие маслянистые молекулы из кухонных испарений, но они не могут быть основным или единственным средством очистки кухонных испарений. Чтобы понять это, необходимо понять различия между составом кухонных испарений и принципами работы фильтров с активированным углем.

1. Состав кухонных испарений: почему активированный уголь не может справиться с этой задачей в одиночку?

Кухонный дым представляет собой сложную смесь, состоящую из трех основных компонентов:

Частицы масляного тумана: жидкие капли масла диаметром 0,1–20 микрон, образующиеся во время приготовления пищи и жарки (составляющие более 70% от общего количества дыма, выделяемого при приготовлении пищи), которые обуславливают «липкость» и «видимый дым» дыма, выделяемого при приготовлении пищи;

Летучие органические соединения (ЛОС): такие соединения, как альдегиды, кетоны и жирные кислоты, в первую очередь носители резкого запаха кухонных испарений;

Обугленные продукты и пыль: мелкие твердые частицы, образующиеся при высокотемпературном обугливание пищи.

Частицы масляного тумана представляют собой основную проблему при очистке кухонных испарений. Эти жидкие частицы обладают высокой вязкостью и концентрацией. При прямом попадании в фильтры с активированным углем они быстро закупоривают поры, что приводит к резкому снижению его адсорбционной способности (так называемому «насыщению активированным углем»). Кроме того, липкие масляные пятна крайне сложно очистить, что фактически делает фильтр бесполезным.

2.Истинная роль фильтров с активированным углем в борьбе с кухонными испарениями   Лечение: Дополнительное удаление запахов

Основное преимущество активированного угля заключается в его способности адсорбировать небольшие молекулы пахучих веществ, но не улавливать крупные частицы масляного тумана. Поэтому он, как правило, играет вспомогательную роль в очистке масляных паров, требуя использования в сочетании с оборудованием предварительной очистки масляных паров (таким как электростатические очистители дыма и сепараторы масляного тумана). Его специфические функции следующие:

Удаление остаточных запахов: Оборудование предварительной фильтрации (например, электростатические очистители) может удалить более 95% частиц масляного тумана, но небольшое количество летучих органических соединений (ЛОС) (например, запах гари и резкие запахи) может всё же остаться. Фильтры с активированным углем способны поглощать эти молекулы запаха через поры, освежая отработанный воздух и предотвращая неприятный запах масляных паров (особенно подходит для мест, чувствительных к запахам, таких как уличные рестораны и кафе).

Поглощение следов летучих маслянистых веществ: активированный уголь может дополнительно поглощать небольшие молекулы летучих маслянистых веществ, которые не полностью задерживаются предварительным фильтром, уменьшая ощущение «жирности» отработавших газов и сводя к минимуму загрязнение трубопроводов или окружающей среды.

3.Недостатки использования фильтров с активированным углем для очистки паров масла

Отказ от предварительной очистки и использование фильтров с активированным углем непосредственно для очистки паров масла влечет за собой три основные проблемы:

Крайне низкая эффективность очистки: он удаляет лишь небольшое количество запаха и не улавливает частицы масляного тумана, в результате чего пары масла выбрасываются в виде видимого дыма, что значительно превышает нормы выбросов в окружающую среду;

Чрезвычайно быстрый износ фильтра: масляный туман быстро забивает поры активированного угля, что требует замены фильтра обычно каждые 1-2 недели, что приводит к резкому росту расходов на эксплуатацию и техническое обслуживание (в коммерческих сценариях годовые затраты на расходные материалы могут достигать тысяч юаней);

Оборудование подвержено повреждениям: липкое масло может проникнуть в корпус фильтра, вызывая короткие замыкания или коррозию оборудования, сокращая срок его службы.

4. Правильная комбинация для очистки паров масла: правильное использование фильтров с активированным углем

В помещениях для приготовления пищи, например, на кухнях ресторанов и в цехах по обжарке кофе, фильтры с активированным углем должны быть интегрированы в многоступенчатую систему очистки. Типичная схема выглядит следующим образом:

Кухни общественного питания: Вытяжной шкаф (собирает пары масла) → Металлический предварительный фильтр (задерживает крупные частицы масла) → Электростатический очиститель дыма (удаляет более 95% частиц масляного тумана) → Фильтр с активированным углем (удаляет остаточный запах) → Выброс;

Обжарка кофе: Вытяжной шкаф (собирает дым) → Металлический сетчатый предварительный фильтр (задерживает кофейную гущу) → Очистка электрическим полем (удаляет обугленные частицы) → Фильтр с активированным углем (поглощает запах гари) → Разряд.

Фильтры с активированным углем не являются полноценным средством уничтожения дыма, а скорее «устранителем запаха» в системе очистки дыма. Они не способны самостоятельно удалять основной загрязнитель в масляных парах — частицы масляного тумана. Однако при использовании в сочетании с оборудованием предварительной очистки они могут эффективно решать проблему запаха, обеспечивая более тщательную очистку, отвечающую как экологическим, так и сенсорным потребностям. Поэтому при работе с масляными парами необходимо четко определить их дополнительное местонахождение, и только сочетание многоступенчатой ​​очистки и дезодорации активированным углем позволяет добиться эффективной и соответствующей требованиям очистки масляных паров.