Что еще могут удалять электростатические воздухоочистители, помимо частиц масляного тумана?

При очистке кухонных испарений основное преимущество электростатических воздухоочистителей часто сосредоточено на частицах масляного тумана, но спектр их действия этим не ограничивается. Основанный на физическом принципе очистки, создаваемом высоковольтным электростатическим полем, он также может использоваться для очистки других распространённых загрязняющих веществ в кухонных испарениях. Их можно разделить на следующие категории:

1. Мелкая пыль и взвешенные частицы в кухонных испарениях

Помимо жидкого масляного тумана, образующегося при приготовлении пищи, кухонные выхлопные газы также содержат мелкие твердые частицы пыли, такие как мука, специи и остатки пищи. Примерами служат частицы муки, поднимающиеся при жарке пасты, или фрагменты пищи, отделяющиеся при обжаривании сухих продуктов. Несмотря на небольшой диаметр этих частиц пыли, при прохождении через высоковольтное электростатическое поле электростатического воздухоочистителя они ионизируются и заряжаются, как и частицы масляного тумана, а затем адсорбируются положительно заряженной пылеулавливающей пластиной. Устройство способно точно улавливать взвешенные частицы размером 0,1–10 микрон посредством электрического поля, уменьшая их выброс в воздух с выхлопными газами, предотвращая распространение пыли и загрязнение окружающей воздушной среды, а также снижая давление очистки, вызванное накоплением пыли в вытяжном воздуховоде.

2. Липкие примеси и конденсат масла, присутствующие в некоторых испарениях, образующихся при приготовлении пищи.

Во время приготовления пищи высокотемпературные испарения охлаждаются и образуют масляный конденсат. Этот масляный конденсат часто смешивается с мелкими примесями в воздухе (такими как пыль и пищевые волокна), образуя высоковязкую смесь. При прямом выбросе он может оседать на внутренних стенках воздуховодов или наружных стен, вызывая загрязнение.

Пылеулавливающие пластины электростатических воздухоочистителей не только поглощают масляный туман, но и улавливают эту вязкую смесь. Когда смесь попадает в электростатическое поле, она сначала ионизируется, а затем поглощается пластинами вместе с масляным туманом. Под действием силы тяжести она стекает в поддон для сбора масла вместе с масляным туманом, что позволяет собрать её и очистить через маслосборник. Это не только снижает загрязнение окружающей среды липкими частицами, но и предотвращает их засорение выхлопной трубы, сокращая частоту очистки.

3. Небольшое количество неполярных летучих органических соединений (ЛОС)

Кухонные испарения также содержат небольшое количество летучих органических соединений (ЛОС), образующихся при приготовлении пищи (например, альдегидов и олефинов, выделяющихся при жарке или обжаривании мяса на гриле). Хотя эти соединения существуют в газообразной форме, некоторые неполярные молекулы ЛОС временно адсорбируются на поверхности пылеулавливающей пластины из-за поляризационного эффекта высоковольтного электростатического поля.

Однако важно отметить, что электростатические очистители воздуха имеют ограничения в своей способности очищать ЛОС:

Они не способны полностью разложить ЛОС, а способны лишь физически улавливать некоторые молекулы, и их эффективность очистки значительно ниже, чем у частиц масляного тумана. Если концентрация ЛОС в кухонных выхлопных газах высока (например, в помещениях, где гриль или интенсивное приготовление пищи приводит к образованию густого масляного дыма), обычно необходимо использовать УФ-фотолиз, адсорбцию активированным углем или другое оборудование для более глубокой очистки.

Важно отметить, что электростатические воздухоочистители по-прежнему предназначены для удаления частиц масляного тумана. Эффективность их очистки от этих загрязнителей зависит от таких факторов, как модель устройства (например, напряжённость электростатического поля, площадь пластины), концентрация загрязняющих веществ и скорость вытяжного воздуха. Они не могут заменить специализированное оборудование для очистки органических газов. Однако на обычных кухнях общественного питания их способность очищать от мелкой пыли и липких загрязнений, помимо масляного тумана, может дополнительно повысить общую эффективность очистки выхлопных газов, обеспечивая комплексную поддержку для управления микроклиматом на кухне.