Почему вытяжки с электрофильтрами так популярны в небольших и средних ресторанах?

У уличных торговцев и местных ресторанов быстрого питания пространство на кухне и так ограничено. Установка вытяжки, очистителя и вентилятора по отдельности не только займёт много места, но и будет сложной в установке. Вытяжки с электрофильтрами объединяют вытяжку, модуль очистки и вентилятор в единый блок, эффективно обеспечивая как отвод, так и очистку воздуха, что делает их популярным выбором для небольших и средних ресторанов. Сегодня мы расскажем об их принципе работы, преимуществах и основных факторах, которые следует учитывать при покупке, чтобы помочь вам решить проблему масляных испарений, экономя пространство.

Каким образом вытяжные шкафы с электрофильтрами совмещают несколько функций в одном устройстве?

Основой вытяжки является её интегрированная конструкция, объединяющая три основных компонента, которые ранее требовали отдельной установки, в единый блок. Рабочий процесс прост и понятен:

1. Вытяжка: вытяжка расположена непосредственно над плитой. Встроенный вентилятор создаёт всасывание, быстро втягивая кухонные испарения в вытяжку, предотвращая их распространение по кухне.

2. Внутренняя очистка: На входе пары сначала проходят через металлический фильтр, улавливающий крупные капли масла. Затем электростатический адсорбционный модуль улавливает мелкие частицы. Благодаря этому достигается эффективность очистки более 90%, что соответствует экологическим нормам выбросов в большинстве регионов.

3. Прямой выброс: очищенный воздух выводится через отверстия в верхней или боковой части устройства. Некоторые модели можно подключить к короткому воздуховоду для отвода воздуха на улицу, что устраняет необходимость в длинных воздуховодах, как у традиционного оборудования, и делает установку более гибкой.

Весь процесс не требует дополнительного оборудования: просто подключите и пользуйтесь, что делает устройство идеальным для небольших и средних ресторанов с ограниченным пространством и бюджетом.

По сравнению с традиционными комбинированными установками вытяжные шкафы с электрофильтрами обладают тремя основными преимуществами.

1. Компактность и быстрая установка: традиционные устройства требуют отдельной установки вытяжки, очистителя и вентилятора, которые соединяются воздуховодами, занимающими место на стенах и потолке кухни. Вытяжки с электрофильтрами можно повесить над плитой, что исключает необходимость в дополнительном пространстве. Установка обычно занимает один-два дня, что минимизирует время простоя.

2. Низкая стоимость и простота обслуживания: общая стоимость вытяжки, очистителя и вентилятора по отдельности на 20–30% выше, чем стоимость вытяжки с электрофильтром. Кроме того, модуль очистки и фильтр интегрированы в устройство, что исключает необходимость в индивидуальном осмотре каждого блока для последующей очистки или замены, что сокращает затраты на обслуживание.

3. Стабильная вытяжка и низкий уровень шума: благодаря интеграции вентилятора и модуля очистки дым очищается и выводится напрямую, что снижает сопротивление в воздуховодах и обеспечивает более плавный вытяжной поток. Кроме того, встроенный вентилятор прошел специальную обработку для снижения шума, став на 10–15 децибел тише традиционных распределённых вентиляторов, что обеспечивает более тихую обстановку на кухне.

При выборе вытяжки с электрофильтром обратите внимание на три ключевых момента:

1. Тип модуля очистки: отдавайте предпочтение моделям с электростатическим адсорбционным модулем. Они обеспечивают более высокую эффективность очистки, чем модели, использующие только фильтры, и способны справляться с высокой концентрацией кухонных испарений. Если в вашем ресторане в основном используются паровые и варочные технологии, что снижает количество испарений, рассмотрите модель с фильтром, которая более экономична.

2. Размер вытяжки и воздушный поток: Вытяжка должна быть на 10–20 см шире варочной панели. Например, для варочной панели шириной 1,2 метра выберите вытяжку шириной 1,4 метра, чтобы обеспечить отвод всех испарений. Расход воздуха следует определять исходя из количества варочных панелей: 1600–2000 кубических метров в час для одной варочной панели и 2500–3000 кубических метров в час для двух варочных панелей.

3. Долговечность материала: для вытяжки отдайте предпочтение нержавеющей стали марки 304, которая устойчива к высоким температурам и коррозии и не ржавеет даже при длительном воздействии кухонных испарений. Рамка фильтра внутри вытяжки должна быть изготовлена ​​из утолщённого металла, чтобы предотвратить деформацию после длительного использования, которая может повлиять на эффективность очистки.

Для небольших и средних ресторанов вытяжки с электрофильтрами являются экономичным решением: они решают проблемы с дымоудалением и дымоудалением, занимая меньше места и обходясь дешевле, а также упрощая установку и обслуживание. Если у вас ограниченное пространство на кухне и вы хотите эффективно управлять дымом, стоит рассмотреть этот тип оборудования.